Tổ yến sào được xem là sản phẩm đem lại nhiều chất bổ dưỡng đối với sức khỏe của con người, thông qua việc chế biến thành món ăn, thức uống. Một trong những món ăn được ưa thích là tổ yến chưng đường phèn với công thức khá đơn giản và quá trình chế biến nhanh chóng. Nhưng một mặt, bạn vẫn phải lưu ý các điểm mấu chốt dưới đây để món ăn đảm bảo chất dinh dưỡng trong tổ yến sào và hợp với khẩu vị.

8 lưu ý khi chế biến món tổ yến chưng đường phèn

Nước trong thố phải ngập hết lượng yến muốn chưng

Khi chế biến tổ yến chưng đường phèn, bạn phải cho nước vào thố ngập hết lượng yến muốn chưng. Điều này đảm bảo có đủ nước cho yến nở to, nếu ít nước sẽ làm giảm quá trình nở của tổ yến. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể giảm nước để tạo ra món ăn đặc hay lỏng theo mong muốn nhưng tốt nhất vẫn nên để ngập nước so với lượng yến.

Mực nước bên trong thố không vượt quá chiều cao của thố

Mực nước bên trong thố, bao gồm: Yến, nước, và các thành phần khác, không nên vượt quá 70 đến 80% chiều cao của thố. Phần yến bên trong thố sẽ từ từ nở ra khi nhiệt độ tăng lên, nước trong thố sẽ dâng lên, nên mực nước khá quan trọng nếu vượt quá, lượng yến dễ trào ra ngoài khi bị tác động bởi nhiệt.

Nấu với lửa vừa và giữ nhiệt độ bên trong thố khoảng 70 – 80oC

Các bạn nên chú ý khi chưng tổ yến đường phèn, sẽ làm mất công dụng nếu nấu tổ yến ở nhiệt độ cao hoặc trực tiếp trên lửa. Những chất dinh dưỡng có trong tổ yến cũng sẽ bị mất khi tiếp súc với nhiệt độ quá cao. Bạn nên nhớ để lửa vừa hoặc khi chưng tổ yến và đảm bảo nhiệt độ giao động trong mức 70 – 80oC.

Chưng yến trong vòng 20 – 30 phút để đảm bảo chất lượng

Nếu muốn thưởng thức món tổ yến chưng đường phèn với hương vị đậm đà, sợi yến có độ dai dai, giòn giòn, bạn có thể nấu trong khoảng thời gian 20-30 phút và tiếp theo, bạn để trong nồi thêm 20 phút không có tác động của nhiệt độ. Ngoài ra, bạn có thể chưng thời gian lâu hơn đối với người sử dụng là trẻ em hoặc đối tượng lớn tuổi để yến tan ra dễ dàng hấp thụ.

Tổ yến chưng đường phèn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người

Có thể thay thế bếp lửa bằng thố điện với nhiệt độ thích hợp

Bạn có thể dùng thố điện để chưng yến nếu không có thời gian chế biến bằng bếp lửa và không quên điều chỉnh nhiệt độ ở mức thích hợp.

Sử dụng gừng để tăng tác dụng và dễ dàng sử dụng

Bạn nên cho thêm một lát gừng mỏng vào tổ yến chưng đường phèn bởi gừng sẽ làm trung hòa tính hàn của tổ yến, giúp người thưởng thức cảm thấy dễ chịu, ấm bụng. Đồng thời, gừng còn làm kích thích vị giác và gia tăng mùi thơm cho món ăn.

Cho đường phèn vào sau cùng quá trình chế biến

Bạn chỉ nên cho đường phèn vào sau cùng trong suốt quá trình chưng hoặc khi đã tắt lửa để yến có thể nở to hơn trong khi nấu. Điều đặc biệt là giúp giữ được hương vị nguyên bản của yến.

Không sử dụng lò vi sóng để hâm tổ yến chưng đường phèn

Bạn có thể hâm nóng tổ yến khi ăn, tùy vào ý muốn. Tuy nhiên, bạn tuyệt đối không sử dùng lò vi sóng, bởi nhiệt độ cao sẽ làm phá hủy chất dinh dưỡng có trong tổ yến và mất tác dụng.

Trên đây là những lưu ý cơ bản nhưng khá quan trọng giúp quá trình chế biến tổ yến chưng đường phèn trở nên thuận lợi, bạn có thể liên hệ Siêu thị yến sào hay còn có tên Yến sào Phú Khánh để đặt mua sản phẩm đảm bảo chất lượng khi chế biến món ăn. Mọi thông tin vui lòng đến địa chỉ: 227/1 Nguyễn Tư Giãn, Phường 12, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh hoặc Hotline: 0935 878868.